Willkommen im Ramen Jun Westend, in der Welt der kräftig-sämigen Tonkotsu Ramen.
Für die Herstellung unserer besonders kräftigen Tonkotsu-Schweinefleisch-Brühe ist uns kein Aufwand zu groß. Diese Art der Ramen sind eine besondere Spezialität in Meister Jun‘s Heimatregion Tsubame Sanjo, im Nordwesten Japans. Nach traditionellem Rezept kochen wir die Brühen dafür für ganze zwei Tage bei starker Hitze ein. Was herauskommt ist eine cremig-samtige Brühe als ideale Basis für unsere geschmacksintensiven Tonkotsu Ramen-Variationen. Darüber hinaus bieten wir eine tolle vegetarische Variante an. Geröstete Tomaten, Avocado, Sesam veredeln die Suppe und verleihen dem Ramen einen besonders tiefen und intensiven Geschmack.
